Кружевной пасхальный кулич "Краффин"

Кружевной пасхальный кулич "Краффин" — это не просто кулич, а настоящая кулинарная находка, которая сочетает в себе мягкость традиционного пасхального теста и оригинальность формы краффина. Такой кулич отличается воздушной текстурой, ярким цитрусовым ароматом благодаря свежевыжатому апельсиновому соку и цедре. Сочетание сладкого теста и апельсиновых нот делает "Краффин" по-настоящему уникальным угощением для Пасхи. При этом его приготовление не потребует особых усилий — пошаговое руководство поможет вам создать настоящий шедевр.

Ингредиенты:

• 500 г пшеничной муки

• 10 г сухих дрожжей

• 10 г свежих дрожжей

• 150 г сахара

• 250 мл молока

• 100 г сливочного масла

• 100 мл свежевыжатого апельсинового сока

• Цедра 1 апельсина

• 3 яйца

• 1 желток

• 1 ч. л. соли

Пошаговое приготовление:

1. Подготовка дрожжей. В небольшую миску налейте теплое молоко (не горячее), добавьте сахар и растворите в нем свежие и сухие дрожжи. Оставьте смесь на 10–15 минут, чтобы дрожжи начали работать и появились пузырьки.

2. Приготовление теста. В большую миску просейте муку, добавьте соль, яйца, желток, апельсиновую цедру и свежевыжатый апельсиновый сок. Влейте дрожжевую смесь и начните замешивать тесто. Добавьте растопленное сливочное масло и продолжайте месить тесто до эластичной и мягкой консистенции.

3. Первый подъём теста. Накройте миску с тестом полотенцем и оставьте в теплом месте на 1–1,5 часа для подъема. Тесто должно увеличиться в два раза.

4. Обминка теста и формовка. Когда тесто поднимется, обомните его и разделите на несколько частей. Каждую часть раскатайте в прямоугольник, смажьте растопленным сливочным маслом и посыпьте сахаром. Сверните тесто в рулет и нарежьте его на небольшие кусочки.

5. Формирование краффинов. Выложите кусочки теста в круглую форму, чтобы они образовали в духовке «кружевное» оформление. Оставьте тесто в форме на 20-30 минут для второго подъема.

6. Выпекание. Разогрейте духовку до 180°C. Выпекайте краффин в течение 35–40 минут, пока он не станет золотистым и не пропечется до конца.

7. Подача. Готовый краффин остудите, по желанию посыпьте сахарной пудрой или украсьте глазурью. Он будет еще вкуснее, если дать ему немного времени настояться.

Кружевной пасхальный кулич "Краффин" с апельсиновым соком и цедрой — это оригинальная и невероятно вкусная интерпретация традиционного кулича. Такой десерт обязательно станет украшением вашего Пасхального стола.