Лапша с грибами и кабачками в сливочном соусе

Нежная и ароматная лапша с грибами и кабачками в сливочном соусе — это идеальное сочетание мягкой пасты, сладких кабачков и пикантных шампиньонов. Пошаговое приготовление этого блюда позволит насладиться каждым моментом на кухне, а советы по технике гарантируют идеально сбалансированный вкус и кремовую текстуру соуса.

Для 4 порций подготовьте следующие ингредиенты:

• Лапша — 300 г

• Кабачки — 1 средний, нарезанный тонкими полосками

• Шампиньоны — 200 г, нарезанные ломтиками

• Чеснок — 2 зубчика, измельчённые

• Сливки — 200 мл

• Сыр моцарелла — 100 г, натёртый

• Соль, чёрный перец молотый — по вкусу

• Масло растительное — 2 ст. ложки

Как готовить пошагово:

Разогрейте растительное масло в широкой сковороде. Добавьте чеснок и слегка обжарьте до аромата. Затем отправьте кабачки и шампиньоны, обжаривая до золотистого цвета и лёгкой карамелизации. Добавьте сливки, тщательно перемешайте и тушите 5–7 минут до образования кремового соуса. Приправьте солью и перцем.

Отдельно отварите лапшу в подсоленной воде до состояния al dente. Слейте воду и аккуратно соедините пасту с овощами и соусом. Добавьте натёртую моцареллу и слегка прогрейте, чтобы сыр расплавился, образуя тягучую и кремовую текстуру.

Советы эксперта:

• Для насыщенного вкуса можно использовать смесь грибов — например, шампиньоны с вешенками.

• Добавление щепотки мускатного ореха в сливочный соус подчеркнёт аромат и сделает блюдо более изысканным.

• Чтобы лапша не слипалась, после варки промойте её горячей водой и слегка сбрызните оливковым маслом.

Подавайте лапшу с грибами и кабачками в сливочном соусе горячей, прямо с сковороды, с тонким ароматом чеснока и плавленой моцареллой. Это блюдо идеально подходит для уютного обеда или ужина, создавая атмосферу домашнего итальянского ресторана.