Лепешки из фасоли, с орехами и сыром

Когда хочется приготовить что-то необычное, но с домашним уютом, стоит попробовать лепешки из фасоли с орехами и сыром. Это блюдо сочетает в себе нежность фасоли, насыщенность сыра и приятную ореховую текстуру, создавая гармоничный вкус и аромат. Такие лепешки отлично подходят к обеду, ужину или как сытная закуска к вину. Главное — использовать качественные ингредиенты и следовать пошаговому рецепту, чтобы добиться идеального результата.

Ингредиенты (на 6 порций):
фасоль белая — 300 г
вино белое сухое — 50 мл
крупа манная — 2 ст. л.
сыр твердый — 150 г
кетчуп — 1 ст. л.
масло сливочное — 40 г
орех грецкий — 70 г
мука пшеничная — около 100 г (для замеса)

Пошаговое приготовление:
Сначала фасоль нужно тщательно промыть и замочить в холодной воде на ночь. На следующий день ее отваривают до мягкости без соли, затем сливают воду и дают немного остыть. Важно, чтобы фасоль оставалась теплой — так она лучше разминается.

Размягченную фасоль растирают в пюре, добавляют белое вино и манную крупу. Массу оставляют настояться 10–15 минут, чтобы манка впитала влагу. После этого добавляют тертый сыр, растопленное сливочное масло, мелко измельченные грецкие орехи и кетчуп для легкой пикантности.

Постепенно подсыпают муку, замешивая мягкое, слегка липкое тесто. Оно должно держать форму, но не быть слишком плотным. Стол присыпают мукой, формируют лепешки толщиной около 1 см.

Готовить лепешки лучше на сковороде с антипригарным покрытием, слегка смазанной маслом, либо на сухой чугунной сковороде. Обжаривают их на среднем огне по 3–4 минуты с каждой стороны, пока не появится золотистая корочка и аппетитный аромат.

Готовые лепешки подают горячими, с йогуртовым соусом, сметаной или свежими овощами. Они прекрасно подходят даже в холодном виде — вкус сохраняется благодаря орехам и сыру.

Секрет приготовления: фасоль можно заменить на красную, а орехи — на фундук или миндаль. Это придаст блюду новые оттенки вкуса. Если хотите более нежную текстуру, добавьте немного сливок при замесе.

Теперь вы знаете, как готовить лепешки из фасоли с орехами и сыром пошагово, на чем их лучше жарить и как добиться идеальной текстуры.