Закусочные оладьи на томатном соке, с зеленью (без яиц)

Закусочные оладьи на томатном соке с зеленью — это отличный вариант для легкой закуски или гарнира. Эти оладьи получаются мягкими, с ярким томатным вкусом и ароматом свежей зелени. Они идеально подойдут как для вегетарианцев, так и для тех, кто ищет что-то необычное и вкусное без использования яиц. Томатный сок придает тесту легкую кислинку, а зелень наполняет блюдо свежестью и яркостью.

Ингредиенты:

• Сок томатный — 200 мл

• Масло растительное — 2 ст. ложки

• Зелень петрушки — 1 пучок

• Зелень укропа — 1 пучок

• Мука пшеничная — 200 г

• Сода — 0,5 ч. ложки

• Соль — щепотка

• Лимонная кислота — 0,5 ч. ложки

Приготовление:

1. Приготовление теста:
   В глубокой миске смешайте пшеничную муку, соду, соль и лимонную кислоту. Постепенно добавляйте томатный сок, тщательно перемешивая тесто, чтобы оно стало однородным и без комков. Консистенция теста должна быть как на оладьи — не слишком жидкой, но и не слишком густой.

2. Добавление зелени:
   Мелко нарежьте зелень петрушки и укропа, добавьте в тесто. Перемешайте, чтобы зелень равномерно распределилась по тесту.

3. Жарка оладий:
   Разогрейте сковороду с растительным маслом. Ложкой выкладывайте порции теста, формируя небольшие оладьи. Жарьте их с обеих сторон по 2-3 минуты, до золотистой корочки.

4. Подача:
   Готовые оладьи подавайте горячими. Они прекрасно сочетаются с соусами, такими как сметана или чесночный соус, а также с солеными огурцами или свежими овощами.

Советы:

• Если тесто получилось слишком густым, добавьте немного томатного сока или воды, чтобы оно стало более эластичным.

• Оладьи можно подавать не только как закуску, но и как гарнир к основным блюдам.

Вариации:
Для разнообразия можно добавить в тесто тертый сыр или специи, такие как чеснок или перец, для более насыщенного вкуса.