Милопитакья - греческие пирожки

Эти Милопитакья — греческие пирожки подарят домашний уют и аромат Средиземноморья. Сочетание нежного теста с пряной яблочной начинкой, орехами и изюмом делает их идеальными для десерта или праздничного стола. Узнайте, как готовить Милопитакья пошагово, чтобы тесто было мягким и ароматным, а начинка — сочной и насыщенной.

Ингредиенты (на 8–10 порций):

• 100 мл растительного масла

• 50 мл апельсинового сока

• 1 ст.л. коньяка

• Цедра 1 апельсина

• 100 г сахара

• 1 ч.л. корицы

• 250 г муки

• Щепотка ванилина

• Щепотка соли

• 1 ч.л. разрыхлителя

• 2 яблока

• 50 г грецких орехов

• 50 г изюма

Пошаговое приготовление:

1. В миске соедините масло, апельсиновый сок, коньяк, сахар, ванилин и цедру апельсина. Перемешайте до однородности — это секрет ароматного теста.

2. Постепенно добавляйте муку с разрыхлителем, солью и корицей, замешивая мягкое тесто. Оставьте на 15 минут для лёгкого отдыха.

3. Для начинки натрите яблоки, добавьте измельчённые орехи и изюм. Начинка должна быть однородной, ароматной и слегка влажной.

4. Раскатайте тесто толщиной около 3 мм, нарежьте прямоугольники или кружки. В центр каждого выложите начинку и аккуратно защипните края.

5. Выпекайте пирожки при 180°C 20–25 минут до золотистой корочки. Это ключевой этап, обеспечивающий хрустящее тесто и сочную начинку.

6. Подавайте тёплыми, можно слегка присыпать сахарной пудрой для красоты и сладости.

Советы и вариации:

• Для более насыщенного вкуса добавьте немного мускатного ореха или имбиря в начинку.

• Орехи можно заменить миндалём или фундуком для разнообразия.

• Контролируйте толщину теста, чтобы пирожки пропеклись равномерно и остались мягкими внутри.

• Эти пирожки отлично сочетаются с чаем или кофе, создавая атмосферу греческого уюта.