Постные дрожжевые пончики

Постные дрожжевые пончики — это лёгкие, воздушные десерты без продуктов животного происхождения, идеально подходящие для постного стола. Их секрет в правильном дрожжевом тесте и аккуратной жарке, чтобы пончики получились пышными и мягкими. Сегодня я расскажу, как готовить постные дрожжевые пончики пошагово, с советами по тесту и жарке.

Ингредиенты (на 12–14 пончиков):

• Мука пшеничная — 350–400 г

• Дрожжи сухие — 7 г

• Сахар — 3 ст. ложки

• Соль — ½ ч. ложки

• Масло растительное — 50 мл + для жарки

• Вода — 200 мл

• Сахарная пудра — для присыпки

Пошаговое приготовление:

1. В тёплой воде растворите дрожжи и 1 ч. ложку сахара, оставьте на 10–15 минут для образования опары. Это обеспечит пышность теста.

2. В миске соедините опару с оставшимся сахаром, солью и растительным маслом, постепенно вмешайте муку, замешивая мягкое эластичное тесто.

3. Накройте тесто полотенцем и оставьте в тёплом месте на 1–1,5 часа для подъёма.

4. Раскатайте тесто в пласт толщиной около 1 см и вырежьте кружки.

5. Разогрейте растительное масло в глубокой сковороде на среднем огне. Жарьте пончики по 2–3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Секрет равномерной жарки — поддерживать среднюю температуру масла, чтобы тесто пропеклось.

6. Готовые пончики выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир, затем присыпьте сахарной пудрой.

Советы и вариации:

• Можно добавить в тесто немного корицы или ванили для аромата.

• Подавайте с джемом или фруктовой начинкой для разнообразия вкуса.

• Пончики лучше подавать свежими и тёплыми.