Медовые пряники рождественские

Эти медовые пряники рождественские — классика праздничной выпечки, где насыщенный аромат мёда и специй сочетается с орехами и цукатами, а шоколадная глазурь придаёт завершённый вид. В этом рецепте как готовить рождественские пряники пошагово я покажу, как приготовить тесто, сохранить мягкость и аромат, а также красиво оформить пряники для праздничного стола.

Для приготовления на 12–15 пряников понадобятся:
– мёд — 120 г;
– сахар — 100 г;
– мука — 250 г;
– миндаль — 30 г;
– грецкий орех — 30 г;
– лесной орех — 30 г;
– кардамон — 1/2 ч. ложки;
– гвоздика молотая — 1/2 ч. ложки;
– корица молотая — 1 ч. ложка;
– цукаты — 50 г;
– аммоний — 1/2 ч. ложки;
– ром — 2 ст. ложки;
– яйца — 2 шт.;
– абрикосовый конфитюр — 2 ст. ложки;
– шоколадная глазурь — для украшения.

Сначала растапливают мёд с сахаром, слегка остужают. В миске взбивают яйца, добавляют мёд и ром, тщательно перемешивают. Постепенно вводят муку с аммонием и специями, затем добавляют измельчённые орехи и цукаты, замешивая мягкое, эластичное тесто.

Пошагово процесс приготовления продолжается формированием пряников: тесто раскатывают в пласт толщиной 0,5–0,7 см, вырезают фигурки, выкладывают на противень, застеленный бумагой для выпечки, и выпекают при 180 °C около 12–15 минут до лёгкой золотистой корочки. После остывания пряники смазывают абрикосовым конфитюром и украшают шоколадной глазурью.

Совет эксперта: чтобы рождественские пряники оставались мягкими и ароматными, храните их в герметичной ёмкости и давайте полностью остыть перед глазурью. Эти медовые пряники рождественские станут настоящей изюминкой праздничного стола и порадуют всю семью.