Ленивый сочник – это идеальное решение для тех, кто хочет насладиться домашней выпечкой без долгого замеса теста. Мягкий, нежный и ароматный, он сочетает в себе классический вкус творожной начинки и простоту приготовления. Этот рецепт пошагово покажет, как готовить сочник быстро, на чем лучше замешивать тесто и как добиться идеальной текстуры.
Ингредиенты (на 8–10 порций):
-
Мука – 250 г
-
Сливочное масло – 100 г
-
Сметана – 100 г
-
Белок – 1 шт.
-
Сахарная пудра – 50 г
-
Разрыхлитель – 1 ч. л.
-
Соль – щепотка
-
Ванилин – ¼ ч. л.
-
Творог – 200 г
-
Яйца – 1 шт.
-
Желток – 1 шт.
-
Молоко – 2 ст. л.
Пошаговое приготовление:
-
Подготовка теста.
Смешайте мягкое сливочное масло с мукой, разрыхлителем, солью и ванилином до крошкообразного состояния. Добавьте сметану и замесите мягкое тесто. -
Приготовление творожной начинки.
Творог соедините с яйцом и сахарной пудрой, хорошо перемешайте до однородной массы. -
Формирование сочников.
Тесто разделите на две части. Раскатайте первую часть в пласт, выложите на него творожную начинку, накройте второй частью теста. Острым ножом нарежьте на порционные кусочки. -
Смазывание и выпечка.
Смешайте желток с молоком и смажьте верх сочников. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 25–30 минут до золотистой корочки. -
Советы и вариации.
-
Для большей нежности творожную начинку можно протереть через сито.
-
Пошагово соблюдайте температурный режим духовки, чтобы сочники не пересохли.
-
Можно добавить немного цедры лимона или изюм для разнообразия вкуса.
Следуя этому рецепту, вы получите ароматные, мягкие ленивые сочники с творожной начинкой, которые тают во рту.
