Рогалики с орехами, из рубленого теста

Рогалики с орехами из рубленого теста — это нежная и ароматная сдобная выпечка, которая понравится как детям, так и взрослым. Хрустящее тесто в сочетании с ореховой начинкой создаёт насыщенный вкус и аппетитный вид.

Порции: 6

Ингредиенты:

• Масло сливочное — 150 г

• Сметана — 3 ст. л.

• Желток — 1 шт.

• Мука — 250 г

• Разрыхлитель — 1 ч. л.

• Соль — щепотка

• Белок яичный — 1 шт.

• Орех грецкий — 100 г

• Сахар — 50 г

• Ванильный сахар — 1 ч. л.

Рецепт как готовить пошагово:
Для начала приготовьте рубленое тесто. Сливочное масло нарежьте кубиками и смешайте с мукой, разрыхлителем и солью, перетрите до состояния крошки. Добавьте сметану и желток, замесите мягкое тесто. Оставьте его на 30 минут в холодильнике для охлаждения.

Орехи измельчите и смешайте с сахаром и ванильным сахаром для начинки. Раскатайте тесто в пласт и нарежьте треугольники. На широкий край каждого треугольника выложите ореховую начинку и аккуратно сверните рогалики.

Взбейте белок и смажьте им поверхность рогаликов для красивой корочки. Выложите на противень, застеленный пергаментом, и выпекайте при 180°C 20–25 минут до золотистого цвета.

Советы и вариации:

• Для дополнительного аромата можно добавить немного корицы или мускатного ореха в начинку.

• На чем готовить: противень с антипригарным покрытием или силиконовый коврик обеспечит равномерное пропекание.

• Можно использовать смесь грецких орехов и фундука для более интересного вкуса.