Итальянские куриные рулеты с соусом «Маринара» — это блюдо, которое сочетает в себе яркий вкус Средиземноморья, нежность куриного филе и насыщенность домашнего соуса. Такой рецепт как готовить пошагово идеально подойдёт для праздничного ужина или уютного семейного обеда.
Ингредиенты (на 4 порции):
-
Куриное филе — 4 шт.
-
Сыр пармезан — 50 г
-
Ветчина — 100 г
-
Свинина (мелко нарезанная или фарш) — 100 г
-
Паприка — ½ ч. ложки
-
Панировочные сухари — 3 ст. ложки
-
Чеснок — 2 зубчика
-
Орегано — ½ ч. ложки
-
Базилик — ½ ч. ложки
-
Масло сливочное — 30 г
-
Маргарин — 20 г
-
Помидоры (свежие или в собственном соку) — 400 г
-
Масло оливковое — 2 ст. ложки
-
Лук — 1 средняя головка
Как готовить итальянские куриные рулеты пошагово:
-
Куриное филе аккуратно разрежьте вдоль и слегка отбейте, чтобы получилось тонкое полотно для сворачивания. Посолите и приправьте паприкой.
-
В центр каждого филе положите немного ветчины, натёртый пармезан и ложку измельчённой свинины. Сверните рулетом и закрепите шпажками или ниткой.
-
Обваляйте рулеты в панировочных сухарях, чтобы образовалась тонкая корочка.
-
На чем готовить: разогрейте смесь сливочного масла и маргарина на сковороде — именно эта комбинация придаёт золотистый цвет и мягкий вкус. Обжарьте рулеты со всех сторон до румяности.
-
Переложите рулеты в форму для запекания, накройте фольгой и запекайте при 180°C около 20 минут.
Приготовление соуса «Маринара»:
-
В сотейнике разогрейте оливковое масло, добавьте мелко нарезанный лук и чеснок, обжаривайте до прозрачности.
-
Всыпьте орегано и базилик, перемешайте, чтобы специи раскрыли аромат.
-
Добавьте измельчённые помидоры и тушите 10–15 минут, пока соус не загустеет. Посолите по вкусу.
-
Готовый соус можно пробить блендером до однородности или оставить с кусочками помидоров для более «домашней» текстуры.
Подача:
Готовые рулеты разложите на тарелке, полейте горячим соусом «Маринара» и украсьте свежим базиликом. Такое сочетание — идеальный пример того, как готовить итальянское блюдо с домашним характером и ресторанным вкусом.
Советы и вариации:
-
Ветчину можно заменить прошутто или беконом для более выразительного вкуса.
-
Если хотите более нежную текстуру, добавьте немного сливок в соус «Маринара».
-
Подавайте рулеты с пастой, картофелем или свежим хлебом — соус отлично сочетается с любыми гарнирами.
Этот рецепт приготовления итальянских куриных рулетов с соусом «Маринара» демонстрирует баланс между классикой и простотой, а пошаговое описание позволяет повторить блюдо даже начинающему кулинару.