Хачапури на сковороде

Хачапури на сковороде — это быстрый и ароматный способ насладиться классическим грузинским блюдом, даже если нет духовки под рукой. Нежное тесто с тянущимся сыром сулугуни создаёт настоящий праздник вкуса, а пошаговый процесс приготовления делает рецепт доступным даже для новичков. В этом рецепте я расскажу, как готовить хачапури на сковороде пошагово, на чём готовить, а также дам секреты мягкого теста и сочного сыра внутри.

Ингредиенты (на 4 порции):

• 300 г муки

• 200 мл кефира

• 250 г сыра сулугуни

• 50 г сливочного масла

• ½ ч. ложки соли

• 1 ч. ложка сахара

• ½ ч. ложки соды

Начните с приготовления теста: в миске смешайте кефир с содой и солью, добавьте сахар. Постепенно вводите муку, замешивая мягкое, слегка липкое тесто. Накройте его и оставьте на 15–20 минут, чтобы оно немного подошло.

Тем временем натрите сыр сулугуни на крупной тёрке. Разделите тесто на 4 равные части, каждую раскатайте в круглый корж толщиной около 0,5 см. На центр каждого коржа выложите щедрую порцию сыра, защипните края и аккуратно расплющите получившийся шар в лепёшку.

Разогрейте сковороду на среднем огне, добавьте немного сливочного масла и выложите хачапури. Обжаривайте по 4–5 минут с каждой стороны до золотистой корочки, накрыв крышкой, чтобы сыр внутри полностью расплавился.

Совет эксперта: чтобы тесто было особенно мягким, добавьте чуть больше кефира и дайте ему постоять после раскатки 5 минут перед обжаркой. Подавайте горячими, с кусочком сливочного масла сверху — это придаст хачапури насыщенный аромат и мягкость. Этот рецепт как готовить хачапури на сковороде пошагово делает его лёгким и домашним, а вкус — аутентичным.