Говядина, тушенная в пиве (в духовке)

Говядина, тушенная в пиве, — это сытное и ароматное блюдо, которое идеально подходит для уютного семейного ужина. Этот рецепт показывает, как готовить мясо с маринадом и пивом так, чтобы оно стало мягким, сочным и пропиталось насыщенным вкусом специй и овощей. Пошаговое приготовление позволяет сохранить аромат пива и подчеркнуть естественный вкус говядины.

Ингредиенты (на 4 порции):

• Говядина – 800 г

• Пиво тёмное – 500 мл

• Лук репчатый – 2 шт.

• Чеснок – 3 зубчика

• Бекон – 100 г

• Лавровый лист – 2 шт.

• Мука – 2 ст. л.

• Масло растительное – 2 ст. л.

• Соль – по вкусу

• Чёрный молотый перец – по вкусу

• Зелень петрушки – 2 ст. л.

Пошаговое приготовление:

1. Нарежьте говядину крупными кусками, обваляйте в муке с солью и перцем.

2. На сковороде разогрейте растительное масло, обжарьте мясо до золотистой корочки со всех сторон, затем переложите в глубокую форму для запекания.

3. Лук нарежьте полукольцами, чеснок измельчите, бекон — кубиками. Обжарьте на той же сковороде до лёгкой золотистости и добавьте к мясу.

4. Залейте мясо тёмным пивом, добавьте лавровый лист и накройте форму крышкой или фольгой. Тушите в духовке при 160 °C 2–2,5 часа до полной мягкости.

5. Перед подачей посыпьте блюдо свежей петрушкой и подавайте с картофельным пюре или овощным гарниром.

Советы и вариации:

• Для более насыщенного вкуса используйте пиво с карамельными нотами.

• Можно добавить морковь и сельдерей для дополнительного аромата и цвета.

• Мясо можно слегка мариновать в пиве с травами за 1–2 часа до приготовления, чтобы усилить вкус.