Фаршированный челагач

Фаршированный челагач — это ароматное и сытное блюдо, которое сочетает нежный вкус свинины, свежесть помидоров и сырную начинку с зеленью. Этот рецепт показывает, как готовить челагач с маринадом и начинкой так, чтобы мясо оставалось сочным, а корочка — золотистой и аппетитной. Пошаговое приготовление позволяет раскрыть весь букет вкусов и добиться идеальной текстуры.

Ингредиенты (на 4 порции):

• Свинина – 500 г

• Помидоры – 2 шт.

• Сыр – 100 г

• Зелень (петрушка, укроп) – 2 ст. л.

• Масло оливковое – 2 ст. л.

• Соль – по вкусу

• Перец – по вкусу

Пошаговое приготовление:

1. Нарежьте свинину крупными кусками и слегка отбейте, чтобы мясо стало мягким.

2. Помидоры нарежьте мелкими кубиками, сыр натрите на крупной тёрке, зелень измельчите. Смешайте ингредиенты для начинки с солью и перцем.

3. На каждый кусок свинины выложите начинку, аккуратно сверните рулетом и закрепите зубочистками или кулинарной нитью.

4. Обмажьте рулеты оливковым маслом, посолите и поперчите.

5. Разогрейте духовку до 180 °C. Выложите рулеты на противень и запекайте 35–40 минут до золотистой корочки.

6. Перед подачей удалите зубочистки, нарежьте рулеты на порционные куски и подавайте с овощным гарниром или картофельным пюре.

Советы и вариации:

• Для более насыщенного вкуса можно добавить немного чеснока или паприки в начинку.

• Сыр можно использовать любой — твёрдый, плавленый или моцареллу, в зависимости от предпочтений.

• Фаршированный челагач хорошо сочетается с соусом на основе сметаны или томатов.