Свинина, запечённая с хурмой и болгарским перцем в пряной масляно-медовой глазури

Свинина, запечённая с хурмой и болгарским перцем в пряной масляно-медовой глазури, — это изысканное блюдо, которое сочетает сладость фруктов, аромат специй и нежность свинины. Этот рецепт показывает, как готовить мясо с маринадом так, чтобы оно оставалось сочным, а глазурь образовывала аппетитную карамелизированную корочку. Пошаговое приготовление позволяет раскрыть весь букет вкусов и достичь идеальной текстуры.

Ингредиенты (на 4 порции):

• Корейка свиная – 800 г

• Хурма – 2 шт.

• Перец болгарский – 2 шт.

• Бадьян – 2 шт.

• Розмарин – 1 ч. л.

• Душистый перец горошком – 5 шт.

• Соль – по вкусу

• Масло подсолнечное – 3 ст. л.

• Горчица – 1 ст. л.

• Паприка молотая – 1 ч. л.

• Чёрный молотый перец – 1/2 ч. л.

Пошаговое приготовление:

1. Корейку свиную нарежьте порционными кусками, посолите и поперчите.

2. В миске смешайте масло, горчицу, паприку, черный перец и измельчённый розмарин — это будет глазурь для маринада.

3. Хурму нарежьте дольками, перец — полосками.

4. Выложите мясо на противень, обмажьте глазурью и добавьте бадьян и душистый перец. Расположите вокруг хурму и перец.

5. Запекайте в духовке при 180 °C 35–40 минут, периодически поливая мясо соком с противня, чтобы глазурь оставалась влажной и ароматной.

6. Подавайте горячим, украсив дольками хурмы и свежей зеленью.

Советы и вариации:

• Для более сладкой глазури можно добавить немного мёда или кленового сиропа.

• Перец и хурму можно слегка обжарить на сковороде перед запеканием для дополнительного карамелизованного вкуса.

• Бадьян и душистый перец можно слегка растереть для более яркого аромата.