Салат «От 100 хворей» из топинамбура

Салат «От 100 хворей» из топинамбура — это полезная и ароматная зимняя закуска, которая сочетает свежесть овощей, сладость яблока и ореховую нотку. Этот рецепт показывает, как готовить салат с маринадом так, чтобы корнеплоды оставались хрустящими, а вкус — сбалансированным и ярким. Пошаговое приготовление позволит добиться идеальной текстуры и сохранить все полезные свойства ингредиентов.

Ингредиенты (на 4 порции):

• Топинамбур – 300 г

• Морковь – 1 шт.

• Яблоко – 1 шт.

• Орех грецкий – 50 г

• Лимон – 1 шт.

• Масло растительное – 2 ст. л.

• Сахар – 1 ч. л.

• Соль – по вкусу

Пошаговое приготовление:

1. Топинамбур очистите и нарежьте тонкими ломтиками или натрите на крупной тёрке.

2. Морковь натрите на крупной тёрке, яблоко нарежьте тонкими дольками или натрите.

3. Орехи слегка обжарьте на сухой сковороде и измельчите.

4. В миске смешайте масло, сок лимона, сахар и соль — это будет маринад для салата.

5. Добавьте овощи и яблоко в маринад, тщательно перемешайте. Посыпьте сверху измельчёнными орехами.

6. Перед подачей оставьте салат на 15–20 минут, чтобы ингредиенты пропитались маринадом.

Советы и вариации:

• Для большей яркости вкуса добавьте щепотку корицы или мускатного ореха.

• Можно использовать смесь орехов — миндаль или фундук для разнообразия текстур.

• Салат подходит как для свежей подачи, так и для лёгкого хранения в холодильнике до 1–2 дней.