Кефир домашний

Домашний кефир — это натуральный, полезный напиток с мягким вкусом и лёгкой кислинкой. Он укрепляет пищеварение, поддерживает иммунитет и отлично подходит для завтрака или перекуса. Этот рецепт как готовить кефир пошагово позволит вам приготовить свежий напиток без консервантов и лишних добавок прямо у себя дома.

Ингредиенты (на 1 л кефира):

• молоко — 1 л

• кефир (для закваски) — 2–3 ст. ложки

Пошаговое приготовление:

1. Подготовка молока. Молоко подогрейте до комнатной температуры. Если оно было охлаждённым, слегка нагрейте до 30–35 °C, чтобы закваска лучше действовала.

2. Добавление закваски. В чистую банку налейте молоко и добавьте кефир для закваски. Хорошо перемешайте деревянной или пластиковой ложкой.

3. Настаивание. Закройте банку крышкой и оставьте в тёплом месте на 12–24 часа. Чем дольше настаивается, тем кислее и густее будет кефир.

4. Охлаждение. После ферментации поставьте кефир в холодильник на 2–3 часа — он станет холодным и более освежающим.

5. Подача. Подавайте домашний кефир охлаждённым, можно добавить свежие ягоды, мёд или хлопья для вкуса и текстуры.

Советы и вариации:

• Используйте молоко высокой жирности для более густого и насыщенного кефира.

• Для яркого вкуса можно добавить немного йогурта вместо кефира в качестве закваски.

• Храните готовый кефир в холодильнике не более 3–4 дней для сохранения свежести.

Домашний кефир — простой способ приготовить полезный напиток, который всегда будет натуральным, свежим и вкусным.