Домашний кефир — это натуральный, полезный напиток с мягким вкусом и лёгкой кислинкой. Он укрепляет пищеварение, поддерживает иммунитет и отлично подходит для завтрака или перекуса. Этот рецепт как готовить кефир пошагово позволит вам приготовить свежий напиток без консервантов и лишних добавок прямо у себя дома.
Ингредиенты (на 1 л кефира):
Пошаговое приготовление:
-
Подготовка молока. Молоко подогрейте до комнатной температуры. Если оно было охлаждённым, слегка нагрейте до 30–35 °C, чтобы закваска лучше действовала.
-
Добавление закваски. В чистую банку налейте молоко и добавьте кефир для закваски. Хорошо перемешайте деревянной или пластиковой ложкой.
-
Настаивание. Закройте банку крышкой и оставьте в тёплом месте на 12–24 часа. Чем дольше настаивается, тем кислее и густее будет кефир.
-
Охлаждение. После ферментации поставьте кефир в холодильник на 2–3 часа — он станет холодным и более освежающим.
-
Подача. Подавайте домашний кефир охлаждённым, можно добавить свежие ягоды, мёд или хлопья для вкуса и текстуры.
Советы и вариации:
-
Используйте молоко высокой жирности для более густого и насыщенного кефира.
-
Для яркого вкуса можно добавить немного йогурта вместо кефира в качестве закваски.
-
Храните готовый кефир в холодильнике не более 3–4 дней для сохранения свежести.
Домашний кефир — простой способ приготовить полезный напиток, который всегда будет натуральным, свежим и вкусным.
