Красный борщ

Красный борщ — это классическое сытное и ароматное первое блюдо с ярким вкусом свеклы и насыщенным мясным бульоном. В этом рецепте вы узнаете, как готовить борщ пошагово, на чем готовить его, и получите советы для создания насыщенного и аппетитного супа, который понравится всей семье.

Ингредиенты (на 4 порции):

• Мясо (свинина или говядина) — 400 г

• Морковь — 1 средняя

• Лук репчатый — 1 головка

• Картофель — 3 средние штуки

• Свекла — 1 средняя

• Капуста белокочанная — 200 г

• Фасоль — 100 г

• Томат-паста — 2 ст. ложки

• Масло растительное — 2 ст. ложки

• Лавровый лист — 2 листика

• Сахар — 1 ч. ложка

• Уксус — 1 ч. ложка

• Перец чёрный горошком — 5–6 шт.

• Соль — по вкусу

Пошаговое приготовление:

1. Подготовка мяса и овощей.
   Мясо нарезать кусочками. Свеклу нарезать соломкой, морковь натереть на крупной тёрке, картофель кубиками, капусту нашинковать. Лук мелко нарезать, фасоль предварительно замочить на несколько часов.

2. Варка бульона.
   В кастрюлю с водой добавить мясо и варить 30–40 минут до мягкости.

3. Обжарка овощей.
   В сковороде разогреть масло, обжарить лук и морковь 3–4 минуты, затем добавить свеклу и томат-пасту. Тушить 5–7 минут. Добавить сахар и уксус для баланса вкуса.

4. Варка борща.
   В бульон добавить картофель, капусту и фасоль, варить 10–15 минут. Затем добавить тушёные овощи и варить ещё 10 минут до готовности всех ингредиентов.

5. Приправы и аромат.
   Добавить лавровый лист, перец горошком и соль. Варить ещё 5 минут, чтобы вкусы смешались.

6. Подача.
   Красный борщ подают горячим с ложкой сметаны и свежей зеленью. Можно дополнить хлебом или гренками.

Совет: чтобы борщ получился ярким и ароматным, свеклу слегка обжаривайте перед добавлением в бульон. Сахар и уксус помогают сбалансировать сладость и кислинку блюда.

Этот рецепт как готовить красный борщ пошагово позволяет создать насыщенное и ароматное блюдо, идеально подходящее для обеда или ужина.