Борщ русский

Борщ русский — это классическое первое блюдо с насыщенным вкусом свеклы и овощей, сочетающее сладковатые и кисловатые нотки. В этом рецепте вы узнаете, как готовить борщ пошагово, на чем готовить его, и получите советы для создания ароматного и сытного супа, который станет отличным выбором для обеда или ужина.

Ингредиенты (на 4 порции):

• Свекла — 1 средняя

• Морковь — 1 средняя

• Масло растительное — 2 ст. ложки

• Лук репчатый — 1 головка

• Томат-пюре — 2 ст. ложки

• Капуста белокочанная — 200 г

• Перец болгарский — 1 штука

• Мука — 1 ч. ложка

• Сахар — 1 ч. ложка

• Уксус — 1 ч. ложка

• Сметана — для подачи

• Лавровый лист — 2 листика

• Соль — по вкусу

• Перец чёрный молотый — по вкусу

• Зелень — 1 пучок

Пошаговое приготовление:

1. Подготовка овощей.
   Свеклу нарезать соломкой, морковь натереть на крупной тёрке, лук и перец мелко нарезать, капусту нашинковать.

2. Обжарка овощей.
   В кастрюле с толстым дном разогреть масло, обжарить лук и морковь 3–4 минуты, затем добавить свеклу, перец, томат-пюре и муку. Тушить 5–7 минут, добавив сахар и уксус для баланса вкуса.

3. Варка борща.
   Добавить капусту и залить водой (около 1,5 литра). Довести до кипения, уменьшить огонь и варить 10–15 минут до мягкости овощей.

4. Приправы и аромат.
   Добавить лавровый лист, соль и перец по вкусу. Варить ещё 5 минут, затем снять с огня и дать настояться 5–10 минут.

5. Подача.
   Борщ русский подают горячим с ложкой сметаны и свежей зеленью. По желанию можно дополнить хлебом или гренками.

Совет: чтобы борщ получился ярким и ароматным, овощи слегка обжаривайте до мягкости и золотистого оттенка. Добавление сахара и уксуса помогает сбалансировать сладость и кислинку блюда.

Этот рецепт как готовить борщ русский пошагово помогает создать традиционное ароматное блюдо с насыщенным вкусом и приятной текстурой.