Борщ станичный — это насыщенное и ароматное первое блюдо с характерным сладковато-кислым вкусом свеклы и насыщенным мясным бульоном. В этом рецепте вы узнаете, как готовить борщ пошагово, на чем готовить его, и получите советы, чтобы каждая порция была сытной, ароматной и сохраняла традиционный вкус.
Ингредиенты (на 4 порции):
-
Свинина — 400 г
-
Свекла — 1 средняя
-
Картофель — 3 средние штуки
-
Помидоры — 2 штуки
-
Корень петрушки — 1 шт.
-
Корень сельдерея — 1 шт.
-
Морковь — 1 средняя
-
Лук — 1 головка
-
Перец сладкий — 1 штука
-
Масло сливочное — 2 ст. ложки
-
Смалец — 1 ст. ложка
-
Сало — 50 г
-
Чеснок — 2 зубчика
-
Капуста белокочанная — 150 г
-
Зелень петрушки — 1 пучок
-
Соль — по вкусу
-
Перец чёрный молотый — по вкусу
Пошаговое приготовление:
-
Подготовка овощей и мяса.
Свинину нарезать кусочками. Свеклу нарезать соломкой, морковь натереть на крупной тёрке, картофель кубиками, капусту нашинковать. Лук и корни петрушки и сельдерея измельчить, перец нарезать полосками, помидоры измельчить. -
Обжарка овощей и мяса.
В кастрюле с толстым дном растопить смалец и сливочное масло. Обжарить лук, морковь, свеклу и перец 5–7 минут до мягкости. Добавить мясо и слегка обжарить до золотистого цвета. -
Варка борща.
В кастрюлю с водой добавить картофель, капусту, корень петрушки и сельдерея. Довести до кипения и варить 10 минут, затем добавить обжаренные овощи с мясом и помидоры. Варить ещё 15–20 минут до готовности всех ингредиентов. -
Финальные штрихи.
Добавить соль, перец и мелко нарезанный чеснок. За несколько минут до окончания варки добавить зелень петрушки. -
Подача.
Борщ станичный подаётся горячим с ломтиком сала или сметаной. Можно дополнить свежим хлебом для более сытного обеда.
Совет: для насыщенного аромата борща используйте смесь сливочного масла и смальца при обжарке овощей. Чеснок и зелень добавляют свежий акцент и подчёркивают традиционный вкус блюда.
Этот рецепт как готовить борщ станичный пошагово помогает сохранить классический вкус и аромат, делая суп сытным и аппетитным.
