Свекольник (холодник)

Свекольник (холодник) — освежающий и яркий суп, который сочетает сладковатую свеклу, кислинку лимона и разнообразие овощей с добавлением колбасы и сосисок. В этом рецепте подробно показано, как готовить свекольник пошагово на плите и в холодном виде, с кулинарными советами для насыщенного вкуса и идеальной текстуры.

Ингредиенты:

• Свекла — 2 шт.

• Лимон — ½ шт.

• Сахар — 1 ч. л.

• Соль — по вкусу

• Картофель — 2–3 шт.

• Яйцо куриное — 2 шт.

• Огурец свежий — 1 шт.

• Колбаса вареная — 100 г

• Сосиски — 100 г

• Редис — 4–5 шт.

• Сметана — 3–4 ст. л.

• Укроп — для подачи

Пошаговое приготовление:

1. Свеклу отварите до мягкости, остудите и натрите на крупной терке. Добавьте сок лимона, сахар и соль по вкусу.

2. Картофель отварите в подсоленной воде, остудите и нарежьте кубиками.

3. Яйца сварите вкрутую, остудите и нарежьте мелкими кусочками.

4. Огурец, редис, колбасу и сосиски нарежьте кубиками или соломкой.

5. В глубокой миске соедините свеклу, картофель, яйца, овощи и мясные продукты. Добавьте сметану и перемешайте.

6. При желании добавьте немного холодной воды или бульона для нужной консистенции.

7. Перед подачей украсьте свежим укропом. Свекольник (холодник) готов к подаче холодным.

Советы:

• Для более яркого цвета свеклу можно запечь в духовке.

• Сметану добавляйте постепенно, чтобы контролировать кремовую консистенцию супа.

• Пошаговое приготовление помогает сохранить яркий вкус и свежесть ингредиентов.