Уха по-фински — это изысканный, нежный и ароматный суп с разнообразной рыбой, сливками и молоком, который отличается мягким вкусом и тонкими травяными нотками. Этот рецепт как готовить пошагово поможет приготовить дома финскую уху с картофелем, луком и пряными травами, создавая богатый и насыщенный бульон.
Ингредиенты (на 4–5 порций):
– форель — 200 г
– сёмга — 200 г
– судак — 200 г
– налим — 200 г
– картофель — 3–4 шт.
– лук репчатый — 1–2 шт.
– молоко — 200 мл
– сливки — 100 мл
– соль — по вкусу
– перец чёрный молотый — 1 ч. ложка
– кориандр — ½ ч. ложки
– тимьян (чабрец) — 1 ч. ложка
– богородская трава — 1 ч. ложка
– базилик — 1 ч. ложка
– свежая зелень (укроп, петрушка) — 1 пучок
Пошаговое приготовление:
-
Рыбу очистить, нарезать крупными кусками и залить водой. Довести до кипения, снять пену и варить 15–20 минут до готовности.
-
Картофель нарезать кубиками, добавить в бульон и варить 10 минут.
-
Лук нарезать полукольцами и добавить в суп вместе с кориандром, тимьяном, богородской травой и базиликом, варить ещё 5–7 минут.
-
Влить молоко и сливки, тщательно перемешать и довести до лёгкого кипения, не допуская закипания, чтобы суп остался нежным и бархатистым.
-
Попробовать на вкус, при необходимости досолить и поперчить.
-
Перед подачей добавить мелко нарезанную свежую зелень.
Совет:
Чтобы сохранить нежность рыбы и аромат супа, не варите уху на сильном огне после добавления молока и сливок.
Секрет приготовления:
Сочетание разных сортов рыбы создаёт богатый, многогранный вкус, а пряные травы придают финской ухе характерный изысканный аромат.
Варианты подачи:
Подавайте с ломтиками свежего белого хлеба или тоста. Для дополнительного аромата можно добавить немного лимонного сока прямо в тарелку.
