Щи из свежей капусты с гречкой

Щи из свежей капусты с гречкой — это сытное и ароматное первое блюдо, которое сочетает мягкий вкус овощей и полезные свойства гречки. В этом рецепте подробно показано, как готовить щи пошагово, с советами по подбору ингредиентов и секретами для насыщенного вкуса и приятной текстуры.

Ингредиенты на 4 порции:

• 300 г белокочанной капусты

• 50 г гречневой крупы

• 3 картофелины

• 1 луковица

• 1 морковь

• 2 зубчика чеснока

• 2 ст. л. растительного масла

• Соль по вкусу

• Чёрный молотый перец по вкусу

• Несколько веточек укропа

• 2,5 л воды

1. Подготовка овощей и крупы:
Капусту нашинкуйте тонкой соломкой, картофель нарежьте кубиками, морковь натрите на крупной терке, лук измельчите. Гречку промойте.

2. Обжарка овощей:
На сковороде разогрейте растительное масло. Обжарьте лук и морковь до золотистого цвета.

3. Варка щей:
В кастрюле доведите воду до кипения, добавьте картофель и гречку. Через 5 минут добавьте капусту и обжаренные овощи. Варите ещё 10–12 минут до мягкости всех ингредиентов.

4. Финальные штрихи:
Добавьте измельчённый чеснок, соль и перец по вкусу. Перед подачей присыпьте измельчённым укропом.

Советы и вариации:

• Гречку можно слегка обжарить перед добавлением, чтобы усилить её аромат.

• Щи будут вкуснее, если дать им настояться 10–15 минут перед подачей.

• Для более насыщенного вкуса используйте небольшое количество бульона вместо воды.