Молочные щи из свежей капусты со свининой

Молочные щи из свежей капусты со свининой — это нежное и ароматное первое блюдо, которое сочетает сливочный вкус молока с насыщенным бульоном из свинины и свежих овощей. Такой суп получается сытным, но лёгким, идеально подходящим для обеда или ужина.

Ингредиенты (на 4–5 порций)

• Свинина — 300 г

• Капуста белокочанная — 200 г

• Молоко — 500 мл

• Картофель — 3–4 шт.

• Морковь — 1 шт.

• Лук репчатый — 1 шт.

• Чеснок — 2 зубчика

• Лавровый лист — 2 шт.

• Масло растительное — 1 ст. л.

• Соль — по вкусу

• Перец чёрный молотый — по вкусу

• Зелень петрушки — по вкусу

• Вода — 1–1,5 л

Как готовить молочные щи из свежей капусты со свининой пошагово

1. Приготовление бульона.
   Свинину промойте, нарежьте кусочками и залейте водой. Доведите до кипения, снимите пену и варите 20–25 минут.

2. Подготовка овощей.
   Картофель нарежьте кубиками, морковь натрите на крупной тёрке, лук мелко порежьте, капусту нашинкуйте, чеснок измельчите.

3. Обжарка овощей.
   В сковороде разогрейте масло и слегка обжарьте лук с морковью до мягкости.

4. Сборка супа.
   В бульон добавьте картофель, капусту и обжаренные овощи. Варите 10–15 минут до готовности овощей.

5. Добавление молока.
   Влейте молоко, доведите до кипения, но не кипятите, чтобы молоко не свернулось. Посолите, поперчите и добавьте лавровый лист.

6. Завершение.
   За 2–3 минуты до окончания варки добавьте чеснок и нарезанную зелень петрушки. Дайте супу настояться 5 минут перед подачей.

Молочные щи из свежей капусты со свининой получаются нежными, ароматными и сытными. Пошаговое приготовление позволяет сохранить текстуру овощей и мягкость свинины, создавая полезный и питательный суп для всей семьи.