Щи с кислой капустой — это насыщенное и ароматное первое блюдо с характерной кислинкой, которое сочетает в себе мягкость свинины, сладость овощей и питательность пшена. Такой суп получается сытным и согревающим, идеально подходящим для обеда или семейного ужина.
Ингредиенты (на 4–5 порций)
-
Свинина — 300 г
-
Капуста кислая — 200 г
-
Картофель — 3–4 шт.
-
Морковь — 1 шт.
-
Лук репчатый — 1 шт.
-
Масло растительное — 1 ст. л.
-
Пшено — 50 г
-
Томат-паста — 2 ст. л.
-
Соль — по вкусу
-
Перец чёрный молотый — по вкусу
-
Зелень (петрушка, укроп) — по вкусу
-
Лавровый лист — 2 шт.
Как готовить щи с кислой капустой пошагово
-
Подготовка ингредиентов.
Свинину нарежьте кусочками. Картофель — кубиками, морковь натрите или нарежьте соломкой, лук мелко порежьте. Пшено промойте, капусту при необходимости слегка промойте. -
Варка бульона.
В кастрюле с водой доведите свинину до кипения, снимите пену и варите 20–25 минут. -
Добавление овощей.
Добавьте картофель, морковь и лук, варите 10 минут. Затем положите кислую капусту, пшено и томат-пасту, перемешайте. Посолите, добавьте перец и лавровый лист. Варите ещё 15–20 минут до мягкости овощей и готовности пшена. -
Завершение.
Снимите лавровый лист, добавьте измельчённую зелень и дайте супу настояться 5–10 минут перед подачей.
Щи с кислой капустой получаются сытными, ароматными и насыщенными. Пошаговое приготовление помогает сохранить вкус свинины, текстуру овощей и питательность пшена, делая суп идеальным для семейного обеда.
