Мороженое с молочным шоколадом и Гиннессом

Мороженое с молочным шоколадом и Гиннессом — насыщенный и необычный десерт с бархатистой текстурой и шоколадно-пивным вкусом. Молочный шоколад, сливки и пиво Гиннесс создают гармоничное сочетание сладости и лёгкой горчинки, а ванильный экстракт придаёт тонкий аромат. Этот рецепт как готовить мороженое пошагово поможет приготовить впечатляющий десерт для особых случаев.

Ингредиенты (на 4–6 порций):

• Молочный шоколад — 150 г

• Шоколадные чипсы — 50 г

• Молоко — 200 мл

• Сахар — 80 г

• Соль — щепотка

• Жёлки — 4 шт.

• Сливки 33–35% — 300 мл

• Пиво Гиннесс — 100 мл

• Ванильный экстракт — 1 ч. ложка

Пошаговое приготовление:

1. Молочный шоколад растопите на водяной бане или в микроволновке до однородной массы.

2. В кастрюле соедините молоко, сахар и щепотку соли, доведите до лёгкого кипения.

3. В миске взбейте жёлки до светлой массы. Постепенно влейте горячее молоко в жёлки, постоянно помешивая, чтобы яйца не свернулись.

4. Верните смесь на маленький огонь и прогревайте, постоянно помешивая, до лёгкого загустения. Снимите с огня и добавьте растопленный шоколад, пиво и ванильный экстракт. Тщательно перемешайте до однородной массы.

5. Дайте смеси полностью остыть, затем взбейте сливки до мягких пиков и аккуратно соедините с шоколадной массой.

6. Добавьте шоколадные чипсы и разлейте мороженое по контейнерам.

7. Заморозьте минимум 4–6 часов или до полного застывания. Подавайте, при желании украсив шоколадной крошкой или какао.

Советы и вариации эксперта:

• Для более интенсивного шоколадного вкуса используйте шоколад с высоким содержанием какао.

• Мороженое можно приготовить в мороженице для более воздушной текстуры.

• Пиво Гиннесс придаёт лёгкую горчинку, но можно использовать другое тёмное пиво для вариаций вкуса.

• Подавать мороженое лучше свежезамороженным, чтобы сохранить кремовую структуру.