Торт с творожным суфле

Этот торт с творожным суфле впечатляет своей лёгкой, воздушной текстурой и изысканным вкусом, где мягкий творог идеально сочетается с шоколадной ноткой. Этот рецепт раскрывает, как готовить торт пошагово, чтобы бисквит получился пышным, а суфле — нежным и стабильным, а также делится секретами правильного замачивания желатина и формирования слоёв.

Ингредиенты (на 8–10 порций):

• 3 яйца

• 120 г сахара

• 100 г муки

• 1 ч. л. разрыхлителя

• 400 г творога средней жирности

• 10 г желатина

• 50 мл молока

• 50 мл воды

• 50 г шоколада для украшения

• Сахарная пудра для декора

Начните с приготовления бисквита: взбейте яйца с сахаром до пышной светлой массы, затем аккуратно вмешайте муку с разрыхлителем. Вылейте тесто в форму, смазанную маслом, и выпекайте при 180°С около 20–25 минут до золотистого цвета. Дайте коржу полностью остыть.

Для суфле замочите желатин в воде, дайте ему набухнуть, затем слегка подогрейте вместе с молоком, не доводя до кипения. Протрите творог, соедините его с желатином и аккуратно взбейте до однородной массы. Выложите суфле на остывший бисквит, разровняйте и уберите в холодильник на 2–3 часа для застывания.

Для украшения растопите шоколад и полейте им верх торта, посыпьте сахарной пудрой. Для вариации можно добавить свежие ягоды или фруктовое пюре между слоями. Этот рецепт демонстрирует, как готовить торт с творожным суфле пошагово, сохраняя воздушность бисквита и нежность суфле, чтобы каждый кусочек был идеальным.