Молодой картофель с соусом песто

Молодой картофель с соусом песто — это лёгкое и ароматное блюдо, где сочный молодой картофель сочетается с насыщенным травяным вкусом классического песто. Сочетание базилика, чеснока, кедровых орехов и пармезана создаёт яркий, свежий вкус, а оливковое масло придаёт соусу бархатистую текстуру. Этот рецепт как готовить молодой картофель с песто пошагово поможет приготовить лёгкий, но сытный гарнир или самостоятельное блюдо.

Ингредиенты (на 4 порции):

• Молодой картофель — 500 г

• Зелень базилика — 1 пучок

• Чеснок — 2 зубчика

• Орехи кедровые — 30 г

• Масло оливковое — 50 мл

• Сыр пармезан — 50 г

• Соль — по вкусу

• Перец чёрный молотый — по вкусу

• Листья базилика для подачи — по желанию

Приготовление пошагово:
1. Подготовка картофеля. Молодой картофель тщательно вымойте, при необходимости очистите, затем отварите в подсоленной воде до мягкости.

2. Приготовление соуса песто. В блендере соедините базилик, чеснок, кедровые орехи и пармезан. Взбивайте, постепенно добавляя оливковое масло, до получения однородной массы. Посолите и поперчите по вкусу.

3. Смешивание. Отварной картофель слегка остудите, разрежьте крупные клубни на половинки или четвертинки и аккуратно перемешайте с песто.

4. Подача. Выложите картофель на тарелку, украсьте свежими листьями базилика и подавайте тёплым.

Советы:

• Для более яркого вкуса используйте свежий базилик и свежемолотый пармезан.

• Соус можно приготовить заранее и хранить в холодильнике в герметичной банке до 2–3 дней.

• Блюдо хорошо сочетается с лёгкими салатами, мясными или рыбными блюдами.