Тортилья де пататас (омлет с картофелем)

Тортилья де пататас (омлет с картофелем) — это традиционное испанское блюдо, которое славится своей простотой и насыщенным вкусом. Приготовление пошагово позволяет достичь идеального баланса между нежным картофелем, мягкими яйцами и слегка карамелизированным луком, создавая сытное и ароматное второе блюдо.

Для начала подготовим ингредиенты: 500 г картофеля, 4–5 яиц, 1 крупная луковица, 3–4 ст. ложки оливкового масла. Картофель очищаем и нарезаем тонкими кружочками или небольшими кубиками, лук нарезаем полукольцами.

На сковороде разогреваем оливковое масло и обжариваем картофель до мягкости, периодически помешивая. Добавляем лук и продолжаем готовить до золотистого цвета и лёгкой карамелизации. В отдельной миске взбиваем яйца с щепоткой соли и аккуратно смешиваем с картофелем и луком.

Смесь возвращаем на сковороду и готовим на среднем огне 5–7 минут до схватывания нижней части омлета. Затем аккуратно переворачиваем тортилью с помощью тарелки или крышки и доводим до готовности ещё 5 минут. Омлет должен быть нежным внутри и слегка подрумяненным снаружи.

Совет эксперта: для более насыщенного вкуса можно добавить немного свежей зелени или слегка натёртого сыра перед подачей. Тортилья де пататас отлично подходит как горячим, так и остывшим, её удобно подавать на завтрак, обед или ужин.

Количество порций: 3–4
Время приготовления: 40 минут