Тортилья из ржаной муки

Тортилья из ржаной муки — это простое и ароматное блюдо, которое сочетает насыщенный вкус ржаной муки с мягкой текстурой теста. Такая тортилья отлично подходит для завтрака, обеда или ужина, а также может служить основой для сэндвичей и закусок. В этом рецепте подробно разберём, как готовить тортилью из ржаной муки пошагово, чтобы она получилась мягкой, эластичной и ароматной.

Ингредиенты:

• Дрожжи сухие — 7 г

• Вода — 200 мл

• Мука ржаная — 150 г

• Мука пшеничная — 150 г

• Соль — 1 ч. ложка

Приготовление пошагово:

1. Подготовка дрожжей. В тёплой воде растворите сухие дрожжи и щепотку соли, оставьте на 5–10 минут до появления пены.

2. Замес теста. В миске смешайте ржаную и пшеничную муку, постепенно влейте дрожжевую смесь и замесите мягкое эластичное тесто. Накройте полотенцем и оставьте на 30–40 минут для подъёма.

3. Формирование тортильи. После подъёма тесто разделите на небольшие кусочки и раскатайте каждый в тонкий круглый пласт толщиной около 0,5 см.

4. Выпекание. Разогрейте сухую сковороду на среднем огне. Обжаривайте тортильи с обеих сторон по 1–2 минуты до появления золотистых пятен.

5. Подача. Готовые тортильи можно подавать горячими или остывшими, использовать для приготовления сэндвичей, обёртываний с начинкой или подавать с супами и салатами.

Советы и вариации:

• Для более мягкой тортильи добавьте в тесто 1 ст. ложку растительного масла.

• Можно смешивать ржаную муку с цельнозерновой для более насыщенного вкуса.

• Тортильи лучше хранить в полотняном пакете, чтобы они не зачерствели.

• Для разнообразия вкуса добавьте в тесто немного семян кунжута или льна.

Этот рецепт идеально подходит для тех, кто ищет простое и вкусное блюдо из ржаной муки, где тортилья сохраняет мягкость, эластичность и насыщенный аромат.