Яичница с ветчиной в картофельных корзиночках (в духовке)

Яичница с ветчиной в картофельных корзиночках, запечённая в духовке, — это эффектное и сытное блюдо, которое идеально подойдёт для завтрака или лёгкого ужина. Этот рецепт как готовить яичницу в картофельных корзиночках пошагово позволяет создать золотистую хрустящую основу из картофеля с нежной начинкой из яиц и ветчины.

Ингредиенты (на 2 порции):

• Картофель — 2 средние штуки

• Яйца — 2 штуки

• Ветчина — 50 г

• Зелень петрушки — для подачи

• Масло растительное — 1 столовая ложка

• Соль — по вкусу

• Чёрный молотый перец — по вкусу

Картофель очистите, натрите на крупной тёрке и слегка отожмите лишнюю влагу. Сформируйте из картофеля корзиночки в формах для запекания, слегка смажьте маслом и присыпьте солью и перцем.

Ветчину нарежьте небольшими кубиками. Яйца взбейте с солью и перцем. В каждую картофельную корзиночку выложите ветчину и залейте яичной смесью. Разогрейте духовку до 180°С и запекайте 15–20 минут, пока яйца не схватятся, а верх не станет золотистым.

Перед подачей посыпьте блюдо свежей зеленью петрушки. Этот рецепт приготовления яичницы с ветчиной в картофельных корзиночках пошагово позволяет получить ароматное, сытное и красивое блюдо, которое понравится всей семье.