Маринованный перец, фаршированный виноградом (на зиму)

Маринованный перец, фаршированный виноградом — это необычная и яркая зимняя заготовка, которая сочетает сладость винограда с ароматом болгарского перца и пряных специй. Как готовить маринованный перец с виноградом пошагово, чтобы сохранить сочность овощей и насыщенный вкус? Секрет в правильной подготовке ингредиентов и маринада.

Ингредиенты (на 1 литровую банку):

• 1 кг красного болгарского перца

• 200–250 г винограда

• 1–2 лавровых листа

• 2–3 шт. кардамона

• 5–6 горошин душистого перца

• 5–6 горошин чёрного перца

• 200 мл воды

• 2 ст. л. уксуса 9%

• 1 ст. л. сахара

• 1 ч. л. соли

Приготовление пошагово:

1. Подготовка перца. Вымойте перцы, аккуратно удалите семена и плодоножки.

2. Подготовка винограда. Вымойте ягоды, при необходимости разрежьте крупные на половинки.

3. Фаршировка перца. Наполните каждый перец виноградом, оставляя немного места сверху.

4. Приготовление маринада. В воде растворите соль и сахар, доведите до кипения, добавьте уксус и специи: лавровый лист, кардамон, душистый и чёрный перец.

5. Заливка и хранение. Перцы уложите в стерилизованную банку и залейте горячим маринадом. Закройте крышкой и дайте остыть. Маринованный перец с виноградом готов к хранению на зиму, оставаясь сочным и ароматным.

Советы и вариации:

• Для дополнительного аромата можно добавить несколько ягод черной смородины.

• На чем готовить маринад — эмалированная кастрюля обеспечит равномерное кипячение и сохранение вкуса специй.

• Экспериментируйте с сортами винограда: сладкие или слегка кислые ягоды меняют вкусовую палитру заготовки.

Этот рецепт показывает, как готовить маринованный перец, фаршированный виноградом пошагово, чтобы сохранить его сладость, аромат и сочность на зиму.