Курага — вкусная и ароматная заготовка из абрикосов, сохраняющая натуральную сладость и яркий цвет фруктов. Приготовление пошагово позволяет добиться мягкой и сочной текстуры, а лёгкая кислинка лимонной кислоты подчеркивает фруктовый вкус.
Ингредиенты (на 500 г абрикосов):
Пошаговое приготовление:
-
Подготовка абрикосов: Абрикосы промойте, разрежьте пополам и удалите косточки.
-
Приготовление сиропа: В кастрюле соедините воду и сахар, доведите до кипения, чтобы сахар полностью растворился. Добавьте лимонную кислоту.
-
Варка абрикосов: Опустите абрикосы в кипящий сироп и варите 5–7 минут до мягкости, но так, чтобы фрукты не развалились.
-
Сушка (по желанию): Выложите абрикосы на противень, застеленный пергаментом, и подсушите в духовке при 80–90°C 1–2 часа для более плотной текстуры.
-
Остывание и хранение: Готовую курагу остудите и храните в сухой герметичной банке, чтобы сохранить аромат и цвет фруктов.
Советы:
-
Для более яркого цвета добавьте немного лимонного сока в сироп.
-
Курага отлично подходит для десертов, выпечки или как самостоятельный перекус.
-
Можно экспериментировать с ароматами, добавляя ваниль или корицу во время варки.
