Пастила сливовая — нежная и ароматная заготовка, которая сохраняет натуральную сладость и насыщенный вкус слив. Приготовление пошагово позволяет добиться мягкой текстуры и равномерного карамельного оттенка, а добавление пектина делает пастилу устойчивой и легко нарезаемой.
Ингредиенты (на 500 г слив):
Пошаговое приготовление:
-
Подготовка слив: Сливы промойте, удалите косточки и нарежьте на половинки.
-
Приготовление пюре: Превратите сливы в однородное пюре с помощью блендера или протирки.
-
Смешивание с сахаром и пектином: В пюре добавьте сахар и пектин, тщательно перемешайте до однородной массы.
-
Сушка: Разогрейте духовку до 70–80°C. Выложите пюре тонким слоем на противень, застеленный пергаментной бумагой. Сушите 4–6 часов до плотной, но эластичной текстуры.
-
Остывание и хранение: Готовую пастилу остудите, нарежьте полосками или фигурными кусочками. Храните в сухой банке или контейнере, чтобы сохранить аромат и мягкость.
Советы:
-
Для более яркого вкуса можно добавить немного лимонного сока.
-
Экспериментируйте с другими фруктами, добавляя яблоки или абрикосы для разнообразия вкуса.
-
Пастила отлично подходит как сладкий перекус, украшение десертов или самостоятельный десерт.
