Джерки из курицы (мясные чипсы)

Джерки из курицы, или мясные чипсы, — ароматная и полезная закуска, которая отлично подходит для перекусов, походов или добавки к салатам. Приготовление пошагово позволяет сохранить сочность куриного филе и добиться насыщенного вкуса благодаря маринаду с пряностями.

Ингредиенты (на 500 г курицы):

• Куриная грудка — 500 г

• Соевый соус — 3 ст. л.

• Лимон — ½ шт. (сок)

• Паприка молотая — 1 ч. л.

• Чеснок сушёный молотый — ½ ч. л.

• Перец чили — ¼ ч. л.

• Сахар — 1 ч. л.

• Соль — ½ ч. л.

Пошаговое приготовление:

1. Подготовка курицы: Куриное филе нарежьте тонкими полосками толщиной около 0,5 см для равномерного высушивания.

2. Маринад: В миске смешайте соевый соус, сок лимона, паприку, чеснок, перец чили, сахар и соль. Замаринуйте курицу минимум на 2 часа, а лучше на ночь в холодильнике.

3. Подготовка к сушке: Выложите полоски курицы на противень, застеленный пергаментом, в один слой, чтобы они не касались друг друга.

4. Сушка: Разогрейте духовку до 70–80°C. Сушите курицу 2–3 часа с приоткрытой дверцей духовки для выхода влаги, периодически переворачивая полоски.

5. Остывание и хранение: Готовые джерки остудите на решетке. Храните в сухой герметичной банке или пакете, чтобы они сохранили хрустящую текстуру.

Советы:

• Для более острого вкуса увеличьте количество перца чили.

• Можно экспериментировать с другими специями, например добавить копчёную паприку или сушёный имбирь.

• Джерки отлично подходят как перекус, добавка к салатам или к пикнику.