Бриошь (в косе из пяти жгутов)

Эта бриошь в косе из пяти жгутов — настоящее произведение кулинарного искусства, которое восхищает своей пышной текстурой и золотистой корочкой. Сливочное масло и молоко делают тесто нежным и ароматным, а правильное формирование косы превращает обычную выпечку в эффектный десерт или праздничный хлеб. Бриошь прекрасно подходит к чаю, кофе или как основа для бутербродов с сыром и джемом, раскрывая богатство вкуса и текстуры.

Ингредиенты (на 1 бриошь, 8–10 порций):

• Мука — 400 г

• Соль — 1 ч. л.

• Дрожжи сухие — 7 г

• Сахар — 50 г

• Масло сливочное — 80 г, мягкое

• Молоко — 150 мл, тёплое

• Яйца — 3 шт.

Приготовление пошагово:

1. В тёплом молоке растворите дрожжи с сахаром и оставьте на 10 минут для активации.

2. В большой миске соедините муку с солью, добавьте яйца и молоко с дрожжами. Замесите мягкое тесто, постепенно вводя мягкое сливочное масло. Вымешивайте 8–10 минут до гладкой эластичной консистенции.

3. Накройте тесто полотенцем и оставьте в тёплом месте на 1–1,5 часа, чтобы оно увеличилось вдвое.

4. Разделите тесто на пять равных жгутов. Аккуратно сплетите их в косу, концы тщательно защипните. Переложите бриошь на противень, застеленный бумагой для выпечки.

5. Слегка накройте и дайте расстояться ещё 30 минут, затем смажьте взбитым яйцом для золотистой корочки.

6. Выпекайте при 180 °C 25–30 минут до румяного цвета. Остудите на решётке перед подачей.

Совет эксперта: для максимально пышной и ароматной бриоши используйте свежее молоко и тщательно вымешивайте тесто. Косичку можно украсить семенами кунжута или сахарной пудрой, чтобы придать праздничный вид. Бриошь остаётся мягкой и свежей несколько дней при хранении в герметичном контейнере.