Ньокки (паста) с томатно-луковым соусом

Ньокки с томатно-луковым соусом — это простое, но насыщенное блюдо, где мягкие картофельные клецки сочетаются с ароматным томатным соусом и нежным луком. Этот рецепт как готовить ньокки пошагово позволит создать аппетитное, сытное и ароматное блюдо, которое легко повторить дома. Анчоусы придают соусу глубину вкуса, а свежий базилик и тертый сыр добавляют изысканности и гармонично завершают композицию.

Ингредиенты (на 4 порции):

• 400 г картофельных ньокки

• 150 г макарон по желанию

• 1 луковица

• 400 г консервированных помидоров в собственном соку

• 1 ст. л. растительного масла

• 2–3 анчоуса

• Соль по вкусу

• Несколько веточек свежего базилика

• 50 г сыра для посыпки

Приготовление пошагово:

1. Лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле до прозрачности. Добавить анчоусы и слегка размять их ложкой, чтобы они растворились в масле.

2. Добавить консервированные помидоры, посолить и тушить на слабом огне 10–15 минут, периодически помешивая, пока соус не загустеет.

3. В кастрюле вскипятить подсоленную воду. Отварить макароны и картофельные ньокки до готовности, затем аккуратно слить воду.

4. Соединить ньокки и макароны с томатно-луковым соусом, перемешать и прогреть 2–3 минуты, чтобы вкусы смешались.

5. Подавать горячими, посыпав свежим базиликом и тертым сыром.

Совет: для более насыщенного вкуса соус можно слегка пробить блендером перед добавлением ньокки, чтобы получить гладкую текстуру. Ньокки и макароны можно готовить одновременно, чтобы подача была горячей и ароматной.