Пончики (донатсы)

Пончики (донатсы) — это классика сладкой выпечки с мягкой и воздушной текстурой, идеально подходящие для домашнего чаепития или праздничного стола. Их особенность в том, что тесто получается нежным и эластичным, а глазурь и посыпка делают десерт ярким и аппетитным. Сегодня я расскажу, как готовить пончики (донатсы) пошагово, с советами по замесу теста, жарке и декору.

Ингредиенты (на 12–14 пончиков):

• Мука пшеничная — 300–350 г

• Сахар — 3 ст. ложки

• Яйца — 2 шт.

• Молоко — 150 мл

• Масло сливочное — 50 г

• Дрожжи сухие — 7 г

• Соль — ½ ч. ложки

• Ванилин — щепотка

• Масло растительное — для жарки

• Шоколад — 100 г

• Сливки — 50 мл

• Посыпка кондитерская — по вкусу

• Краситель пищевой — по желанию

Пошаговое приготовление:

1. В тёплом молоке растворите дрожжи и 1 ч. ложку сахара, оставьте на 10–15 минут для образования опары, чтобы тесто получилось воздушным.

2. В миске взбейте яйца с оставшимся сахаром, добавьте растопленное сливочное масло, соль и ванилин. Соедините с опарой и постепенно вмешайте муку, замешивая мягкое эластичное тесто.

3. Накройте тесто полотенцем и оставьте в тёплом месте на 1–1,5 часа для подъёма.

4. Раскатайте тесто в пласт толщиной около 1 см. Вырежьте кружки с отверстием в центре, формируя классические донатсы.

5. Разогрейте растительное масло в глубокой сковороде на среднем огне. Жарьте пончики по 2–3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Секрет правильной жарки — поддерживать среднюю температуру масла, чтобы тесто пропеклось равномерно.

6. Для глазури растопите шоколад со сливками, при желании добавьте краситель. Обмакивайте пончики в шоколад и украшайте посыпкой.

Советы и вариации:

• Можно использовать белую или цветную глазурь для разнообразия внешнего вида.

• Для фруктового вкуса добавьте в глазурь немного пюре из ягод.

• Донатсы идеально сочетаются с кофе, молоком или горячим шоколадом.