Профитроли с клубничной начинкой

Профитроли с клубничной начинкой — это лёгкий и ароматный десерт, который идеально подходит для праздничного стола или летнего чаепития. Воздушное заварное тесто в сочетании с нежной клубничной начинкой создаёт гармоничное сочетание вкусов и текстур. В этом рецепте я подробно расскажу, как готовить профитроли пошагово, чтобы они получились лёгкими, с хрустящей корочкой и насыщенной ягодной начинкой.

Ингредиенты (на 12–15 профитролей):

• 100 мл воды

• 50 г сливочного масла

• щепотка соли

• 80 г муки

• 2 яйца

• Для клубничной начинки:

  • 200 г свежей клубники

  • 50 г сахара

  • 5 г желатина

Сначала приготовьте заварное тесто. В сотейнике доведите воду с маслом и солью до кипения, затем добавьте муку и энергично размешайте до однородной массы, которая отстаёт от стенок кастрюли. Остудите тесто и по одному вмешайте яйца до гладкой и эластичной консистенции.

С помощью кондитерского мешка выложите тесто на противень небольшими шариками диаметром 3–4 см. Выпекайте в разогретой до 200°C духовке 20–25 минут до золотистой корочки.

Для начинки клубнику перебейте в пюре и соедините с сахаром. Замочите желатин в холодной воде, затем растопите и добавьте в клубничное пюре. Остудите смесь до густой, но пластичной консистенции.

Остывшие профитроли наполните клубничной начинкой с помощью кондитерского мешка и при желании украсьте свежей ягодой.

Советы по приготовлению:

• Для теста лучше использовать кастрюлю с толстым дном, чтобы тепло распределялось равномерно.

• Начинку можно слегка подсластить или добавить мяту для свежести вкуса.

• Профитроли лучше подавать охлаждёнными, чтобы клубничный крем сохранял форму.

Этот рецепт пошагово показывает, как готовить профитроли с клубничной начинкой, чтобы десерт получился лёгким, ароматным и эффектным.