Рогалики с капустой

Рогалики с капустой — сытная и ароматная выпечка с мягким дрожжевым тестом и сочной капустной начинкой. Этот рецепт приготовления рогаликов пошагово показывает, как готовить тесто и капустную начинку, чтобы изделия получились нежными, с золотистой корочкой. Из указанного количества ингредиентов выходит около 20 рогаликов.

Для теста вам понадобятся:

• 250 мл молока,

• 7 г сухих дрожжей,

• 1 столовая ложка сахара,

• 1 яйцо,

• 50 г сливочного масла,

• щепотка соли,

• 300–350 г муки,

• 1 желток для смазывания.

Для начинки:

• 300 г белокочанной капусты,

• 2–3 столовые ложки растительного масла,

• зелень укропа по вкусу,

• соль и чёрный молотый перец по вкусу.

Приготовление теста: в тёплом молоке растворите дрожжи и сахар, оставьте на 10–15 минут до появления пены. Добавьте яйцо, мягкое сливочное масло, щепотку соли и постепенно вмешивайте муку до образования эластичного теста. Оставьте в тёплом месте на 1–1,5 часа для подъёма.

Для начинки капусту тонко нашинкуйте и обжарьте на растительном масле до мягкости. Добавьте соль, перец и измельчённый укроп.

Раскатайте тесто в пласт толщиной около 5 мм, нарежьте на треугольники. На широкий край каждого треугольника выложите капустную начинку и аккуратно сверните в рогалик.

Выложите рогалики на противень, застеленный бумагой для выпечки, смажьте желтком и выпекайте при температуре 180 °C около 20–25 минут до золотистой корочки.

Советы по приготовлению:

• Для более сочной начинки капусту можно слегка тушить с добавлением воды.

• Используйте свежую зелень, чтобы подчеркнуть вкус капусты.

• Готовые рогалики лучше хранить в закрытой ёмкости, чтобы сохранить мягкость.

Этот пошаговый рецепт, как готовить рогалики с капустой, позволяет получить домашнюю выпечку с мягким тестом и ароматной овощной начинкой.