Рогалик «Корншпиц»

Рогалик «Корншпиц» — ароматная и полезная выпечка с сочетанием пшеничной и ржаной муки, хрустящей корочкой и насыщенным зерновым вкусом. Этот рецепт приготовления рогаликов пошагово показывает, как готовить дрожжевое тесто с семенами и солодом, чтобы изделия получились мягкими внутри и с хрустящей корочкой снаружи. Из указанного количества ингредиентов выходит около 10–12 рогаликов.

Для теста вам понадобятся:

• 250 г пшеничной муки,

• 100 г ржаной муки,

• 7 г сухих дрожжей,

• 180 мл тёплой воды,

• 1 столовая ложка коричневого сахара,

• 2 столовые ложки растительного масла,

• 1 столовая ложка солода,

• 1 столовая ложка отрубей,

• щепотка соли.

Для посыпки и аромата:

• 1–2 столовые ложки кунжута,

• 1 столовая ложка семян льна,

• 1 чайная ложка тмина.

Приготовление теста: в миске соедините тёплую воду, сахар и дрожжи, оставьте на 10–15 минут до появления пены. Добавьте растительное масло, солод, отруби и постепенно вмешивайте муку до образования эластичного теста. Замесите 5–7 минут и оставьте в тёплом месте на 1–1,5 часа до увеличения объёма.

Разделите тесто на порции, сформируйте рогалики и выложите на противень, застеленный бумагой для выпечки. Сверху посыпьте кунжутом, семенами льна и тмином. Выпекайте при температуре 200 °C около 20–25 минут до золотистой корочки.

Советы по приготовлению:

• Для более насыщенного вкуса используйте тёплую воду, но не горячую, чтобы дрожжи не погибли.

• Можно добавить больше семян и отрубей для хрустящей корочки.

• Готовые рогалики хранятся в закрытой ёмкости 2–3 дня и отлично подходят для завтрака с сыром или джемом.

Этот пошаговый рецепт, как готовить рогалик «Корншпиц», позволяет получить вкусную и полезную домашнюю выпечку с хрустящей корочкой и насыщенным зерновым вкусом.