Капустный пирог-рулет

Капустный пирог-рулет — это сытное и ароматное блюдо, которое идеально подойдёт для семейного обеда или уютного ужина. Сочетание мягкого теста и сочной капустной начинки создаёт гармоничный вкус и аппетитный внешний вид, а добавление зелени и специй придаёт пирогу свежие нотки.

Порции: 6

Ингредиенты:

• Мука — 300 г

• Сметана — 150 г

• Масло сливочное — 100 г

• Соль — 0,5 ч. л.

• Сахар — 1 ч. л.

• Желток — 1 шт.

• Капуста белокочанная — 400 г

• Яйца — 2 шт.

• Лук репчатый — 1 шт.

• Масло растительное — 2 ст. л.

• Зелень (петрушка, укроп) — 2 ст. л.

• Чёрный молотый перец — по вкусу

Рецепт как готовить пошагово:
Для теста соедините муку, сметану, мягкое сливочное масло, соль, сахар и желток. Замесите эластичное тесто и оставьте его на 15–20 минут при комнатной температуре, чтобы оно стало более пластичным.

Для начинки капусту нашинкуйте тонкой соломкой, лук мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета. Соедините лук с капустой, добавьте яйца, мелко нарезанную зелень, соль и чёрный перец. Начинка должна быть сочной, но не слишком жидкой.

Раскатайте тесто в прямоугольный пласт, равномерно распределите капустную начинку и аккуратно сверните в рулет. Выложите пирог на противень, застеленный пергаментом, смажьте поверхность взбитым желтком и выпекайте при 180°C 30–35 минут до золотистой корочки.

Подавайте пирог горячим или тёплым, нарезав на порционные кусочки.

Советы и вариации:

• Для более мягкого теста можно добавить 1–2 ст. л. молока при замесе.

• Если хотите пикантный вкус, добавьте в капустную начинку немного тёртого сыра.

• На чем готовить: противень с антипригарным покрытием или силиконовый коврик обеспечит равномерную выпечку и золотистую корочку.