Кетчуп домашний

Домашний кетчуп — это ароматная и насыщенная заготовка, которая превосходит магазинные аналоги по вкусу и свежести. В этом рецепте я расскажу, как готовить кетчуп пошагово, на чем готовить, чтобы сохранить натуральный вкус помидоров и специй.

Ингредиенты (на 1 литр кетчупа):

• Помидоры – 1 кг

• Томат-пюре – 200 мл

• Сахар – 2 ст. ложки

• Соль – 1 ч. ложка

• Уксус столовый – 3 ст. ложки

• Лук репчатый – 1 головка

• Корица молотая – щепотка

• Гвоздика – 2–3 шт.

• Перец красный молотый – ½ ч. ложки

• Перец чёрный молотый – ½ ч. ложки

Для начала нарежьте помидоры и лук, затем варите их на среднем огне в кастрюле с толстым дном до мягкости, около 15–20 минут. Добавьте томат-пюре, сахар, соль, уксус и специи, аккуратно перемешайте и варите ещё 10–15 минут, чтобы ароматы смешались.

После приготовления пробейте смесь блендером до однородной консистенции. При необходимости процедите через сито для более гладкой текстуры. Разлейте кетчуп по чистым банкам и закатайте крышками для хранения.

Советы и секреты:

• Специи добавляйте по вкусу, но не перебивайте натуральный вкус томатов.

• Для более сладкого кетчупа можно добавить немного больше сахара, а для остроты — щепотку красного перца.

• Храните домашний кетчуп в холодильнике или в прохладном месте для длительной сохранности вкуса.

Этот рецепт демонстрирует, как пошагово приготовить домашний кетчуп с насыщенным вкусом и ароматом свежих томатов и специй.